不过东西好吃归好吃，就这简陋的竹碗竹叉子，那是能端到各位主子眼前儿去的？ “你给我来一些，不过不能用这个装。” 沈呦呦立刻会意：“这个好说，您家那身份应该是带了餐具吧，要是没带，也可以让白伯伯给你装盘嘛，” 她故意没说价钱，驿站里当菜卖的，能和外面一个价钱嘛? 显然人家那管家也不在乎这三瓜俩枣的，交代完事情，又和白掌柜点了几个素菜。 看人走了沈呦呦凑近白掌柜：“白伯伯，那扒糕我一文一块卖给你，你卖多少钱我就不管了，而且扒糕能凉吃也能热吃。” 白掌柜来了兴趣：“怎么个热吃法？” 沈呦呦表示找我爹，让我爹教。 这下白占堂是真的没想到啊，沈兄弟一个秀才，还会做菜。 不是读书人都讲究：君子远庖厨吗。 可真正在后厨看见他沈兄弟，一身粗布短打，系着粗布围裙，一手抡起大马勺的时候， 他还是满脸震惊，按理说他开驿站这么多年，进进出出也和不少读书人打过交道， 像他沈兄弟这样的还是头一回见。 不得不说沈知秋现代虽然不是专业的，但在家里也没少给媳妇孩子做饭，不能说堪比专业厨子吧，起码一般的大菜还是能来两个的， 更别说只是做个蒜香扒糕还是没问题的。 这道菜的关键就是把切好的“扒糕”均匀的裹满一层淀粉，但由于现在没有淀粉，但他们有葛根粉。 铁锅加适量的素油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。 炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得用大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。 随后炒锅洗净，加少许素油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、少许香油、适量糖霜提鲜， 大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。 沈知秋一套掂炒下来，行云流水，一气呵成。 那火苗子就跟像是能被他控制似的。 让白占堂咋看咋感觉自己像是在梦中，咋想都透露着那么一些不真实。 要不是清楚知道这位是秀才，文书还是中了三次案首的小三元，他都想挖墙脚了， 就是一旁的大师傅都觉得，这位不当厨子真屈才了。 菜出锅，二人品尝的时候更是感觉很好吃又有不同。 经过油炸后的扒糕，外焦里嫩，香气四溢，更是有一种比肉也不差的感觉。 说这是一道素食，怕是都有人不信。 就白占堂和后厨大师傅这么多年的经验来看，这道菜今日可能比凉拌扒糕卖的还好，毕竟现在因着庙会，客人住店都会选择吃素。 并不是他们喜欢吃素，主要是为表诚心，而这道菜，从里到外不沾一点荤腥，却做出了荤腥的香味与口感。 白占堂被震惊的都有些结巴：“老弟，你这...我这...” 沈知秋忙的很，没时间唠呱，也没时间听白老哥夸他，他这会就直接问大师傅：“看会没？” 大师傅点头，但心里打鼓：“你们家方子就是这么容易教人的吗？” 沈知秋这会压根就不知道大师傅想啥，他表示：“看明白就行，这个葛根粉，就我这里有，我卖都是半两银一斤，可以匀给你们一些， 我这管家也没多少了，就还有二百来劲，留着也是有其他的用处，最多就能卖给你们五十斤。 还有那扒糕，我走之前告诉你们做法，这都不是事儿，回头这道菜正好也可以给你们当个特色， 毕竟一年好几趟的来人，到寺庙烧香，人家既然来烧香，那路上为表诚意也会吃素，对不对，所以这菜，留你们这里合适，” 大师傅一脸感动，心想：“沈